Nguyên liệu:

3 miếng đậu phụ non
3 thìa súp nước sốt mận (có bán tại các chợ, siêu thị)
1 thìa súp đường
2 thìa cà phê tỏi băm
Hạt nêm thịt heo, dầu ăn.

Thực hiện:

Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước. Cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn
Tỏi vắt lấy nước, rưới vào đậu
Ướp đậu phụ với hạt nêm thịt heo. Để  15 phút 
Đun sôi dầu. Cho đậu phụ vào chiên vừa vàng
Cho nước cốt mận vào chảo, đun sôi, cho đường và nêm hạt nêm thịt heo.

Thưởng thức:

Cho đậu ra đĩa. Dùng nóng. Có thể trang trí ngò lên mặt cho đẹp. 
Rất ngon khi dùng với nước tương và tương ớt.

(Theo TT&GĐ)

Vật liệu

-1 kg nghêu sống
-300g gạo thơm
-3 tép sả
-1 củ gừng nhỏ
-50g mắm ruốc Huế
-Mè trắng, đậu phọng
-Bắp chuối, khế, húng lủi, húng quế, rau răm, bạc hà
-Gia vị: muối, tiêu, đường
-Nước mắm
-Ớt bột, ớt hiểm tươi
-Hành lá
-Tỏi băm

Thực hiện

1. Chuẩn bị:

-Nghêu ngâm rửa thật sạch, sả cây rửa sạch, xắt lát mỏng 1 cây, còn lại băm nhỏ.
-Cho nghêu vào nồi với sả, thêm 2 chén nước, nấu sôi khoảng 2-3 phút, nghêu há miệng là được.
-Vớt nghêu ra, tách lấy thịt, nước để riêng, lọc lại cho sạch.
-Mè rang vàng, đậu phọng rang giã nhỏ.
-Khế, bạc hà, rau thơm xắt chỉ. Mắm ruốc trộn tỏi băm.
-Dùng nước luộc nghêu nấu cơm, nêm dầu ăn, muối, gừng vào cơm.

2. Chế biến:

Đặt chảo lên bếp, cho cọng hành trắng, tỏi, sả băm vào phi vàng thơm. Cho thịt nghêu vào xào lửa lớn, nêm gia vị, ớt bột.

Trình bày

Múc cơm vào lưng chén. Cho 1 nhúm rau vào. Múc hến lên cơm, cho ớt, mè, đậu phọng, mắm ruốc. Khi ăn, trộn tất cả cho đều, có thể dọn chung với nước mắm gừng.

(Theo HTV)